louise@louisehafdell.se

@louisehafdell_unnadig

  • Louise Hafdell

Rådjurssadel

Jag skar ut filéerna och sedan knöt jag fast dem igen med ett steksnöre. Därefter gned jag in köttet med en blandning av mortlad rosépeppar, vitpeppar, havssalt och färsk timjan. Sadeln får nu en fin stekyta i stekpannan och sedan får den stekas i 125 graders ugnsvärme tills innertemperaturen når ca 60 grader. Ta ut köttet och låt vila inslagen i aluminiumfolie. Vi kommer att servera rådjuret tillsammans med en rättikapuré och rödvinssås.


  • Black Instagram Icon
  • Black LinkedIn Icon
  • Black YouTube Icon