• Louise Hafdell

Gräddiga våfflor

Till ca 8 våfflor 50 g smör 4 ägg 3 dl grädde (40% fetthalt) 2 dl mandelmjöl 1 msk fiberhusk 2 tsk bakpulver  1 tsk vaniljpulver (ej att förväxla med vaniljsocker)

1. Smält smöret och låt det svalna. 2. Vispa samman, gärna med elvisp, de 4 äggen med hälften av grädden. 3. Tillsätt mandelmjölet samt fiberhusken och vispa till en jämn smet. 4. Vispa i resten av grädden. 5. Blanda i bakpulvret, vaniljpulver och saltet. 6. Häll slutligen i det smälta smöret. 7. Grädda i våffeljärn.

Blir smeten för tjock under gräddning, späd med mer ovispad grädde.